طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان؛ مجلسی و مخصوص
تاریخ انتشار: ۱۱ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۶۴۷۵۱۸
مواد لازم جهت تهیه ته چین مرغ و بادمجان برای ۴ نفر:
برنج ۴ پیمانه
مرغ نصف یک مرغ متوسط
پیاز ۲ عدد
ماست ۱ و نیم پیمانه
بادمجان ۳ عدد
زرشک ۲۰۰ گرم
شکر ۳ قاشق غذاخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
نمک، فلفل سیاه، خلال پسته و بادام، زردچوبه به میزان دلخواه
روغن به میزان لازم
مراحل پخت ته چین مرغ و بادمجان به شرح زیر است:
مرحله اول) خیساندن برنجابتدا برنج ته چین را به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این مرحله آب موجود در برنج خیس خرده را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه در حال جوش بریزید و بگذارید بجوشد تا نیم‌پز شود. پس از نیم‌پز شدن برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم) سرخ کردن بادمجانهابادمجانها را پوست گرفته و به صورت حلقه حلقه برش بزنید. سپس به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. بادمجان‌های خیس خرده را آبکشی و خشک کنید. در ادامه بادمجان‌ها را با مقداری روغن سرخ کنید.
مرحله چهارم) پیاز‌ها را سرخ کنیدپیازها را شسته، پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن ریخته و پیاز‌های خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند. مرغ را تکه تکه کنید و به پیاز‌های تفت خرده اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله پنجم) ریش ریش کردن مرغدر این مرحله مقداری نمک، زردچوبه و فلفل به مرغ‌ها زده و بگذارید با مقداری آب بپزند. سپس مرغ پخته را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
مرحله ششم) مخلوط کردن مرغ با ماست و زعفراندر کاسه‌ای مناسب یک پیمانه ماست و زعفران دم‌کرده را بریزید و مرغ‌های ریش ریش شده را به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله هفتم) استراحت دادن به موادمخلوط مواد را به مدت سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا ماست و زعفران کاملا به خورد مرغ برود.
مرحله هشتم) تفت دادن زرشک با شکرزرشک را شسته و آبکش کنید؛ پس از خارج شدن آب آن مقداری روغن داخل تابه ریخته و زرشک را با شکر تفت دهید.
مرحله نهم) مخلوط کردن زرده تخم‌مرغ با ماست، آبلیمو و گلابکاسه بزرگی برداشته و زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه نصف پیمانه ماست، روغن، آبلیمو، گلاب، کمی نمک و فلفل قرمز مخلوط کنید. مواد را هم بزنید تا از لختگی در بیایید و یکدست شود. سپس نصف برنج را به آن افزوده و مخلوط کنید. مواد را کف قابلمه‌ای که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و کاملا پهن کنید.
مرحله دهم) افزودن زرشک سرخ شده به مواد قابلمهیک سوم از زرشک تفت داده شده را روی سطح مواد برنج بریزید. در ادامه مخلوط مرغ، ماست و زعفران را اضافه کنید و بک لایه بادمجان و یک سوم دیگر از زرشک را بریزید. در انتها مابقی مایع برنج را ریخته و درب قابلمه را بگذارید تا به مدت ۵ دقیقه روی حرارت زیاد بپزد.
مرحله یازدهم) سرو کردن ته چین مرغ و بادمجانشعله گاز را کم کنید و دم‌کنی قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم ته چین یپزد. پس از پخت، ته چین را در ظرف مناسب برگردانید و روی آن را با خلال‌پسته و بادام تزئین کنید. می‌توانید از برنج زعفرانی نیز برای تزئین ته چین مرغ و بادمجان استفاده کنید.
نکات لازم در پخت ته چین مرغ و بادمجاندر این بخش به چند نکته طلایی نیز برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
از هم زدن زیاد تخم‌مرغ خودداری کنید، چون موجب ایجاد بوی زهم می‌شود.
از ماست شیرین برای تهیه ته چین استفاده کنید.
هر چه میزان زعفران استفاده شده زیاد باشد ته چین خوش‌رنگ‌تر خواهد شد.
ته چین مرغ و بادمجان را می‌توان داخل فر تهیه کرد و با ریختن مواد ته چین در قالب مناسب و کشیدن فویل روی آن در مدت زمان ۶۰ دقیقه‌ای ته چین کاملا طلایی می‌شود.
منبع:اکالا
منبع: فرارو
کلیدواژه: ته بادمجان قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل ته چین مرغ و بادمجان ماست و زعفران تهیه ته چین بادمجان ها پیاز ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۶۴۷۵۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گیاهی که برای جلوگیری از ریزش مو معجزه می‌کند
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، شنبلیله گیاهی است که به طور سنتی برای درمان بیماری ها از جمله ریزش مو استفاده می شود. برخی تحقیقات نشان می دهد که ممکن است شنبلیله در واقع برای جلوگیری از ریزش مو مفید باشد.
دلایل احتمالی اثرگذاری شنبلیله منبع غنی از پروتئین:شنبلیله منبع خوبی از پروتئین است که برای سلامت مو ضروری است. کمبود پروتئین می تواند منجر به ضعیف شدن و شکنندگی مو شود.
سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی:شنبلیله حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی از جمله آهن، ویتامین B6، اسید فولیک و نیاسین است که همگی برای سلامت مو مهم هستند. کمبود این مواد مغذی می تواند منجر به ریزش مو شود.
خواص ضد التهابی:شنبلیله دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش التهاب پوست سر کمک کند. التهاب پوست سر می تواند یکی از عوامل ریزش مو باشد.
هر آنچه باید در مورد ریزش مو بدانید | روش‌های جدید برای درمان ریزش مومی توانید از پودر شنبلیله برای تهیه ماسک مو استفاده کنید. برای تهیه این ماسک، ۲ قاشق غذاخوری پودر شنبلیله را با ۲ قاشق غذاخوری ماست یا روغن نارگیل مخلوط کنید. مخلوط را به پوست سر و موهای خود بمالید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند. سپس با شامپو بشویید.
آب شنبلیله:همچنین می توانید از آب شنبلیله برای شستشوی موهای خود استفاده کنید. برای تهیه آب شنبلیله، ۲ قاشق غذاخوری دانه شنبلیله را به مدت یک شب در آب خیس کنید. صبح روز بعد، دانه ها را صاف کرده و از آب برای شستشوی موهای خود استفاده کنید.
مصرف خوراکی:می توانید شنبلیله را به صورت خوراکی نیز مصرف کنید. شنبلیله را می توان به عنوان ادویه در غذاها استفاده کرد یا به صورت مکمل مصرف کرد.
موارد احتیاط در مصرف شنبلیلهاگر به شنبلیله حساسیت دارید، از استفاده از آن خودداری کنید. زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف شنبلیله با پزشک خود مشورت کنند.
کد خبر 847415 برچسب‌ها خواص مواد غذایی موی سر سبزی خبر مهم
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است